这两天，“酱香拿铁”刷屏网络，然而这可不是普通的咖啡，而是由贵州茅台与瑞幸咖啡联合推出的，更是被网友称为“年轻人的第一杯茅台”。据瑞幸咖啡官方微博最新的消息，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。

图自/瑞幸官方微博

瑞幸酱香拿铁之所以如此爆火，无外乎联名对象是作为本土“奢侈品”的茅台。众所周知，茅台不仅贵，而且难买，但经此次合作后，一杯酱香拿铁却仅需要19元，是此前大热单品茅台冰淇淋的三分之一，这个价格足够具有吸引力。

“酱香拿铁”并不是茅台第一次跨界，近年来，茅台在不断地寻求创新和突破，除了坚守白酒主业，还在奶茶、蛋糕、果茶、咖啡等领域进行了多次尝试，上演了一场又一场“疯狂跨界”的精彩大戏。

根据茅台集团的财报显示，在过去的一年里，旗下茅台文旅推出了10多款文创产品，实现了6亿多元的营业收入。

如果说奶茶、冰淇淋、咖啡等领域的跨界联名让茅台快速进入到年轻人群体中，让年轻人逐渐上头，那么我们大胆设想，下一步茅台是否会跨界进入化妆品领域呢？

01 酒与化妆品的渊源由来已久

来自于日本的SK-II，拥有悠久历史和全球广泛的客户群体，是一个令女性青睐的高端护肤品牌，其主打产品之一的神仙水更是深受女性消费者们的喜爱。而根据网上资料显示，SK-II的成功其实与清酒酿酒厂密不可分。

据传1975年，一队喜欢寻根问底的日本科学家，在一次参观日本北海道清酒酿酒厂的过程中，偶然注意到清酒酿造师年迈且满脸皱纹却拥有细嫩柔滑的双手。通过对当时存在的其中一种酵母加以专门发酵，发明出“神仙水”的主打活性成分Pitera，也就是半乳糖酵母样菌发酵产物滤液。

半乳糖酵母样菌发酵产物是覆膜孢酵母属的特殊酵母在发酵过程中产生的半乳糖酵母样菌发酵产物，一种蕴含丰富维生素、氨基酸、矿物质及有机酸的透明液体，能改善肌肤表皮层的代谢过程。这种活性成分被运用到SK-II多线产品中，是其专利成分。

正是因为这个“独家成分”，让SK-II“神仙水”声名大噪，至今仍受消费者追捧。

此外，据悉国外以酒糟为原料的化妆品里，较为知名还有PDC与日本某酒企合作的PDC酒粕面膜，有着“一夜断货”的战绩。

值得关注的是，宝洁曾表示琵琶湖是旗下SK-II“神仙水”的唯一产地。

那么同样拥有独特地理位置的茅台，是否也可在化妆品领域“一战”？

02 跨界化妆品，茅台或已布局

近期，贵州茅台酒股份有限公司申请的“一种酱香型白酒大曲抗菌多肽及其在制备抗炎药物中的应用的制作方法”专利获授权在业内引起广泛关注。根据专利内容，大曲是微生物以谷物为底物高温发酵而成，其中源于谷物蛋白的抗菌肽是食源性的，天然安全，作为抗菌药物具有良好的潜质。

图自/“一种酱香型白酒大曲抗菌多肽及其在制备抗炎药物中的应用的制作方法”

此外专利还显示，该发明提供的抗菌多肽具有对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌良好的抑制活性，作为天然安全的抗菌剂可作为饲料添加剂使用，也可以用于食品、化妆品或者消杀剂的制备。

关于上述专利提到的活性成分抗菌多肽，目前极少有化妆品方面的专研及应用。文献方面，关于生物抗菌多肽这类材料的研究大多针对口腔疾病等药物，不过，《生物抗菌多肽在换牙期儿童专用牙膏中的应用》一文，将活性多肽应用在牙膏中，研究了其对口腔微生物的抗菌作用，是近几年少有的关于生物抗菌多肽应用在化妆品中的研发案例之一。

此外根据网络消息，稍早一些的2020年茅台学院申请了“一种从酒糟中提取复合酵母菌发酵产物的方法与应用”专利。该专利内容显示，发明首次从酒糟中提取出了富含独具特色美肌因子的复合酵母发酵产物使之应用于化妆品制备。按照专利内所述方法制备得到的复合酵母菌发酵产物，在制造具有补水保湿和改善皮肤屏障功能的化妆品中的应用。此项专利涉及的技术，属于化妆品制备技术领域。

除了专利技术的开发，茅台与化妆品企业合作进行科研的动作也比较频繁。

其中，《极端红曲霉高粱发酵产物的抗氧化性和抗炎性》一文于2023年4月17日在网络首发，该项目由茅台学院科学学者研究基金资助，为云南中烟工业有限责任公司技术中心、茅台学院、上海全丽生物科技有限公司的合作项目。

上述文献显示，极端微生物从毛红曲霉YX-1125分离于白酒酿造环境中，该菌种被发现能够以高粱为底物进行生长，并能够耐受多重极端环境胁迫。在这篇研究中，一种新型的源自该菌种与高粱的发酵滤液被证实是一种安全高效的抗氧剂与抗炎症原料，在健康食品与皮肤护理领域拥有巨大的应用潜力。

不难看出，拥有丰富白酒酿造经验的茅台，也希望在发酵产物作为生物活性成分的研究方面发挥了更大的长处。目前看来，茅台的重点集中在原料研发阶段，日后是否会将化妆品纳入其经营范围，还未可知。

03 跨界若成功，一大问题或可解

事实上，酿酒企业有一大问题待解——实现酒糟资源的综合利用，助力酿酒企业的可持续发展。

糟渣是酿酒发酵后产生的大量废弃物，高含水量、高含酸量的特性致使其极易腐烂变质，滋生黄曲霉素等毒素，造成二次环境污染。随着国家“双碳”战略的实施，酒企绿色循环低碳转型迫在眉睫，而直接烘干或制有机肥等低效粗放的传统处理方式已经不能适应酿酒工业绿色发展需求。

有文献显示，酒粕中蕴含丰富营养美肌成分，具有抗氧化及美白的效果，能给肌肤充分营养。而在酿酒过程中，发酵是不可避免的一步，许多化妆品原料也来自于经酵母菌发酵后处理得到的发酵产物滤液。

除了SK-II的“神仙水”，如雅诗兰黛产品线的核心成分二裂酵母，也是经双歧杆菌发酵后处理得到的产物。大量的体外实验证实了双歧杆菌发酵溶胞产物中的多种氨基酸、蛋白质和各类分子介质具有调节平衡肌肤、调节免疫机能的功效，也同样是人类皮肤细胞的营养分子。

近年来的化妆品配方中，相对于化工合成原料，在研发和对外宣称方面更倾向使用天然原料，这其中就包括含生物活性物的化妆品。加之中国酵母资源丰富且是生产酵母大国，多有企业将废弃的酵母蛋白不经再利用而排入河流中，造成大量的资源浪费和污染。因此，将发酵产品应用在化妆品中，正是酒业循环发展的其中一环。

不论跨界化妆品最终是否成为现实，随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，茅台集团的跨界营销策略已经成为了其发展的重要推动力。未来，茅台集团将继续探索更多的跨界合作机会，以满足消费者的多元化需求，同时也为自身的发展注入新的活力。

不妨让我们拭目以待，看茅台集团是否可以在跨界联名的道路上创造更多的奇迹！