鲜莲子水分充足，味道香甜可口，口感非常好很多人喜欢，但是保鲜期比较短很多人会把新鲜的莲子晒干，保存更长时间，一般是一到两年，甚至更长

当然可以。

莲子从莲花上摘下来后，绿色的外壳可以剥掉，然后晒干如果阳光强度比较大，晾干1—2天就可以长期存放相对来说，干品的含水量比较低，不容易被细菌侵袭在长期存放过程中，还要注意防潮防虫，而干莲子可以用来泡茶和饮用，也具有很高的营养价值

鲜莲子能晾多久。

大概1—2年。

干莲子是由新鲜莲子脱水制成的都是干货保质期比较长一般来说，在适当的储存条件下，它们可以储存1—2年左右但是，伴随着保质期的延长，它们的营养成分也会流失所以建议尽快吃

具体的保质期也与环境的温度和湿度密切相关建议在储存过程中采取防潮，防虫，防蛀措施如果发现干莲子变质，建议不要继续食用

一种鲜莲子的干燥和保鲜方法

1.新鲜莲子成熟饱满用手指甲在莲子表面滑动一个口后，将莲子皮剥开，然后将需要晒干的新鲜莲子皮全部剥开

2.将新鲜莲子去皮后，将莲子和莲子心分开，取出里面的莲子心，然后将莲子和莲子心放在太阳下完全晒干。

3.莲子和莲子芯干燥后，将莲子和莲子芯装入透明塑料袋中并密封，然后将装有莲子和莲子芯的袋子在室温下储存。