无论是参加演出在家烘焙我都使用商店购买的酸橙汁

新闻 来源:网易 2022-02-17 04:54   阅读量:4416   

信用:詹妮弗·考西

配方总结测试

积极的:

25 分钟

全部的:

5 小时 35 分钟

份量:

12

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它又香又甜又清爽,主厨鲍比·弗莱说无论是参加演出还是在家烘焙,我都使用商店购买的酸橙汁它同样美味,而且我不必榨成吨的小酸橙,这可能很难找到

原料

成分清单

  • 烹饪喷雾
  • 7汤匙冷无盐黄油,切成方块
  • 10 块全麦饼干
  • 杯砂糖
  • 1茶匙粗盐
  • 6个大蛋黄
  • 2罐加糖炼乳
  • 1 杯商店购买的酸橙汁或鲜榨果汁
  • 1茶匙磨碎的酸橙皮
  • 1茶匙香草精,分开
  • 1杯冷鲜奶油
  • 杯甜椰子奶油
  • 路线

    说明清单

    • 步骤1
    • 将烤箱预热至 350°在 9 英寸的馅饼盘或带有可拆卸底部的 9 英寸馅饼盘上涂上大量烹饪喷雾,然后放在烤盘上搁置
    • 第2步
    • 将黄油放入平底锅中用中火煮,经常搅拌,直到泡沫消退,黄油变成金黄色,闻起来有强烈的坚果味,5 到 8 分钟立即将锅从火上移开,将棕色黄油倒入耐热碗中以停止烹饪过程
    • 第 3 步
    • 在食品加工机中混合全麦饼干,糖和盐,直到混合物被粗磨,大约 8 个脉冲在电机运转的情况下,通过进料管缓慢加入棕色黄油,加工直至混合,大约 30 秒向下刮边,脉冲已完全结合,大约 3 个脉冲
    • 步骤4
    • 使用量杯的平底,将全麦饼干混合物牢固地压入平底锅底部和 1 英寸上方烘烤外壳直至凝固并散发香味,大约 8 分钟从烤箱中取出,冷却 10 分钟
    • 第 5 步
    • 同时,用装有打蛋器附件的立式搅拌机以中高速打蛋黄,直到变白变稠,大约 5 分钟加入炼乳,酸橙汁,酸橙皮和 茶匙香草,低速拍打直到平滑,大约 30 秒倒入冷却的外壳中
    • 第 6 步
    • 烤馅饼直到顶部凝固,大约 11 分钟从烤箱中取出,冷却至室温转移到冰箱,冷却至完全冷却并凝固,大约 4 小时
    • 第 7 步
    • 用装有打蛋器附件的立式搅拌机以中高速搅打奶油,椰子奶油和剩余的 茶匙香草,直到形成软峰,大约 1 分钟将烤椰子的一半折叠起来切片馅饼,在每一片上面放一块椰子奶油撒上剩余的烤椰子立即上菜

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